Telegram-канал для барменов и сомелье, который объясняет стандарты IBA/WSET/CMS простыми, рабочими приёмами.

Вы учитесь температуре, стеклу, дегустации, BTG, парингу и скорости так, как это делают топовые специалисты.

Результат — профессионализм, который сразу видно в сервисе.

🌍 Мы рассказываем истории барменов и сомелье, для которых бар — сцена, а бокал — способ говорить о жизни. Мы даем реальные операционные советы, которые улучшают сервис «здесь и сейчас».

✈️ Каждый выпуск — мини-путешествие в реальную смену. Сегодня — бульдог Генри, музыкант-сомелье из Парижа.

🐕 Бульдог Генри. Париж, арки Лувра и бокал, который звучит

🏛 Я вырос под сводами Лувра: днём — струны, ночью — бокалы. Музыка собирала людей быстрее любой афиши — и я понял, что вино может делать то же самое, если подать его так же точно, как сыграть аккорд.

🌚 В тот вечер я впервые увидел спаниеля Анну. Она говорила с гостем так, будто дирижировала оркестром: внимание, пауза, точная нота. Я пришёл в её бар, вдохнул аромат — и понял: хочу стать барменом-сомелье, который умеет давать эмоцию и собирать вечер.

🎸 С тех пор я играю под арками, а после — веду мини-дегустации. Париж слушает — и пьёт, а я учусь у Анны каждый день и перевожу это в практику.

🎶 Как сделать, чтобы «вино зазвучало» — практика от Генри

Анна научила меня ...

(продолжение в канале)