Telegram-канал, где бармены и сомелье учатся работать на одном профессиональном языке: вкус, температура, текстура, 15-секундное решение.

Вы перестаёте «угадывать» гостя и начинаете уверенно собирать точные рекомендации — как это делают специалисты WSET и Court of Master Sommeliers.

Результат — быстрое обслуживание, высокий чек и по-настоящему спокойная смена.

🏔 Альпы. Званый вечер у лиса Алекса (сомелье). Семья в сборе: лис Гас (шеф), лис Нолан (бармен).

❄️ Снег хрустит, в каминной — тихий джаз и звук пробки. Сегодня — приём для гостей со всего света: дегустация вин и коктейлей «в стиле гор». Гас держит ритм вечера, Алекс настраивает «точку подачи» вина, Нолан ведёт стойку так, что сервис идёт без пауз — как подъёмник по расписанию.

🎬 Сцена 1. «Первые бокалы — первые решения»

🦊 Лис Алекс, сомелье: «Начинаем с альпийской свежести. Белое — чуть ниже стандартной температуры: 8–9°C, чтобы ароматы поднимались мягко. Тюльпан, не «лодочка»: держим нос в форме».

🦊 Лис Нолан, бармен: «Стойка — как часы: лёд сухой, стаканы холодные. В горах гость хочет ясности вкуса — значит, микрозаготовки и ничего лишнего».

Практика (точка подачи — сомелье, точка скорости — бар): ...

(продолжение в канале)