Telegram-канал, который обучает барменов и сомелье работать спокойно, строго и профессионально — без лишней теории и снобизма.

Каждый пост — готовый сценарий смены, чек-лист, алгоритм или практический блок, который улучшает ваш сервис уже сегодня.

Ваш уровень растёт — и это сразу видно в зарплате, чаевых, резюме и отношении гостей.

История спаниеля Анны — бармена-сомелье парижских ночей 🗼

🐶 Анна начинала стажёром, ловя «музыку» льда и ритм зала. Были Токио — где училась открывать игристое «вдохом стекла», Барселона — где вермут на льду стал уроком лёгкости, и Париж — где она стала барменом-сомелье в одном из самых знаменитых баров города. 

🍷 Сегодня Анна руководит стойкой, учит команду пониманию вина, температуре, бокалу и диалогу с гостем — и каждый «merci» звучит как маленькая победа. «Вино — это забота: о температуре, о стекле, о человеке напротив».

🧰 Что важно бармену (по Анне) — «сегодня, за одну смену»

• Станция как часы: чистота, маркировка, холод. Чёткая полка — быстрый вкус.
• Лёд и стекло: лёд — «музыка», а не вода; тюльпан покрывает 90% задач, если холод верный.
• 15 обязательных коктейлей: ...

(продолжение в канале)